Absinth (60 %):

"Absint, if you drink enough of it, you see things you want to see, wonderful curious things."(Oscar Wilde). Absinthe, Absinth oder Absint (es werden die unterschiedlichsten Schreibweisen gebraucht) wird auch "die grüne Fee" genannt. Bei Absinth handelt es sich um einen hochprozentigen Likör, der vor allem von den Blättern des oberen Teils des Wermuts (Artemisia Absintium) und einigen anderen Kräutern gewonnen wird. Zu den berühmtesten Absinth-Trinkern gehörten Oscar Wilde, Ernest Hemmingway, Vincent van Gogh, Pablo Picasso und viele andere, die einen Großteil ihrer Schaffenskraft auf den Genuss von Absinth zurückführten.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Absinth in großen Teilen Europas verboten. Offiziell wurde das im Absinth enthaltene Thujon, das in hohen Dosen hallozinogen wirkt und als Psychodroge gilt, dafür verantwortlich gemacht. Seit einiger Zeit ist der Verkauf von Absinth unter Beachtung bestimmter Thujonwerte wieder erlaubt. Absinth wird nie unverdünnt getrunken (60 % Vol.).
Es werden ca. 2 cl Absinth in ein Glas gegeben. Dann wird ein Absinthlöffel mit gehäuftem Kristallzucker so in den Absinth getaucht, dass sich der Zucker mit Absinth vollsaugt. Nun wird der Zucker entzündet. Er karamellisiert durch die Verbrennung. Nachdem die Flamme erloschen ist, wird er im Absinth verrührt und anschließend mit eiskaltem Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnt.

Zutaten: Wasser, Alkohol, Zucker, Aromen, Pflanzenauszüge (Artemisia abrotanum, Artemisia absinthum) mit Farbstoff E 102, E 131, E 133, Thjon gehalt: <10 mg/ltr