Argan-Öl:

Baum

Die Arganie zählt zu den ältesten Bäumen der Welt und ist 25 Millionen Jahre alt. Einst bedeckte sie große Flächen in Nordafrika und Europa, heute jedoch wächst der Arganbaum nur noch im südwestlichen Marokkos in der Region Tiznit bis Essaouria und von Agadir bis El Feit.

Herstellung des Öls

Die Ölgewinnung übernehmen vorwiegend die Berberfrauen. Die Kerne werden gesammelt, die Schalen mit Steinen zerschlagen, getrocknet, auf dem Feuer geröstet, später mit einer Handmühle zu einer Paste verarbeitet aus der die Frauen dann das wertvolle Öl gewinnen.

Inhaltsstoffe und Wirkung

Argan-Öl gilt als eines der wertvollsten Lebensmittel der Welt. Es besteht u.a. aus über 80% ungesättigten Fettsäuren, hat einen sehr hohen Wert an Antioxidantien und ist reich an Alpha-Tocopherol. Durch seine hochwertigen Bestandteile wirkt das Öl desinfizierend, bakterien- und pilztötend, durchblutungsfördernd und abwehrstärkend. Es wird in der Naturheilkunde (Hautprobleme, rheumathische Erkrangungen, Parkinson und Alzheimer), der Kosmetik (zellverjüngend) und von vielen Sterne Köchen eingesetzt.

Küche

Es eignet sich aufgrund seines nussigen Geschmacks besonders gut als Salat-Öl, aber auch zum Braten oder Kochen. Eine marokkanische Spezialität ist ein Brotaufstrich aus einem EL Öl zusammen mit einem EL Honig.

Herkunftsland: Marokko