Wählen Sie zwischen unseren vielfältigen Essigen, Aceto Balsamicos, Fruchtessigen oder auch Essigen mit außergewöhnlichen Aromen.
Essige geben dem Essen den richtigen Pfiff. Neben verschiedenen Sorten Aceto Balsamico finden Sie bei uns viele Balsam- und Aperitif-Essige sowie ausgefallenen Essigspezialitäten.
Aceto Balsamico hat eine jahrhundertlange Tradition. Hergestellt in der italienischen Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia.
Das Besondere dieses Essigs ist sein süßsaurer Geschmack, der sich in vielen Gourmetküchen wieder findet.
Basis unserer Balsam-Essige ist vielfach ein hochwertiger Weißweinessig, der mit naturreinen Frucht- oder Kräuterauszügen verfeinert wird. Diese Essige zeichnen sich durch ihren natürlichen Geschmack und die leichte Süße aus. Dadurch werden Sie zu idealen Begleitern von Salaten und Desserts.
Der Geschmack von Johannisbeeren, Ingwer, feinem Senf, Portwein und Zitrone kombiniert mit Balsam-Essig erlauben die etwas besondere Note bei 5 % Säure.
Dieses sehr feine Aroma unseres Himbeeressig aus reinem Fruchtsaft ist weniger aufdringlich als das schwere Aroma aromatisierter Essige. Zu Salaten, Rohkost, eingelegtem Obst, Soßen bei Geflügel und Wild. Ideal in Kombination mit nussigen Ölen.
Dieser Essig ist auch ein besonders feiner Trinkessig: Unser Himbeeressig aufgefüllt mit Eiswürfeln und Mineralwasser ergibt ein spritziges Sommergetränk.
Dieses 20 Jahre weiche, sehr milde und intensive Bouquet bei 6 % Säure aus Traubenmost garantiert feinsten Geschmack. Herkunft ist die Stadt Modena bzw. die Region Reggio Emmilia.
Dieser Aceto Balsamico wird wie sein berühmter Bruder, der "Traditionale" auch aus Trebbiano-Most hergestellt, der in verschiedenen Holzfässern reift. Der Hersteller dieses Aceto hat seinen Sitz direkt in Modena, gehört auch zu den Produzenten des Tradizionale und ist Mitglied des Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Dunkelbraun, leicht süßlich und sehr aromatisch, verwenden Sie ihn tropfenweise am Salat oder zur Verfeinerung von Speisen.
Aceto Balsamico di Modena (25 Sterne, biologischer Anbau):
Unsere Kunden nennen diesen Essig einen „Geheimtipp“.Ein Essig erstklassiger Qualität zu einem
sehr guten Preis.
Balsamico Essig ist das Produkt einer Jahrhunderte alten Tradition. Das
Geheimnis der Herstellung des Balsamico Essigs wird von den Produzenten
strengstens gehütet und von Generation zu Generation weiter gegeben. Wenig
gemein hat der Balsamessig aus Modena mit dem landläufig bekannten Speiseessig.
Hierbei handelt es sich um eine ganz besonders kostbare Flüssigkeit; der ein
aufwendiges Herstellungsverfahren zugrunde liegt.
Dieses
hochklassige Produkt aus der Region Modena wird mit großer Sorgfalt auf
traditionelle Weise hergestellt. Die lange Lagerung und Reife in wechselnden
Edelholzfässern wie Kirsche, Kastanie, Eiche, Esche und Maulbeere verleiht ihm
sein unvergleichliches Aroma.
Mit einer leicht dickflüssigen Konsistenz, der typischen dunkelbraunen Farbe und insbesondere durch sein süßliches, aromatisches Bouquet eignet er sich ganz hervorragend zum Verfeinern vieler Speisen.
Ein besonders gehaltvoller, sehr aromatischer und zartsüßer Balsam-Essig bei 6 % Säure.Überall einsetzbar dort, wo dunkler Aceto wegen seiner Farbe nicht in Frage kommt.
Ein milder 12 Jahre alter intensiver Balsamessig aus Traubenmost bei 6 % Säure. Herkunft ist
die Stadt Modena bzw. die Region Reggio Emmilia.
Dieser Aceto Balsamico wird wie sein berühmter Bruder, der "Traditionale" auch aus Trebbiano-Most hergestellt, der in verschiedenen Holzfässern reift. Der Hersteller dieses Aceto hat seinen Sitz direkt in Modena, gehört auch zu den Produzenten des Tradizionale und ist Mitglied des Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Das Alter dieses Balsamicos ist zwölf Jahre. Es ist ein dunkelbrauner, leicht süßlich und aromatischer Essig zum Verfeinern von Speisen oder zum Salat.
Weißer Balsamico wird ebenso wie sein berühmter Bruder Aceto Balsamico di Modena auch aus Trebbiano-Most, bzw. Trebbiano- Wein, der Rebsorte der Emiglia Romagna hergestellt. Der Traubenmost wird vor der Fermentation eingekocht um ihn zu konzentrieren und einzudicken. Dieses Einkochen muss bei niedrigen Temperaturen geschehen, um ein Karamellisieren zu vermeiden, denn schließlich soll dieser Balsamico ja hell bleiben. Anschließend werden der eingedickte Most und der alte Weißweinessig aus Trebbianotrauben gemischt und es beginnt die Zeit der Fermentation im Fass. Nach Abschluss dieser Fermentation wird der Balsamico filtriert und zur weiteren Reifung und Klärung für drei Monate in neuen Holzfässern und in Edelstahltanks gelagert. Unser weißer Balsamico ist von hellgelber Farbe (auch das neue Holz der Fässer hinterlässt nicht nur seinen Geschmack, sondern auch etwas Farbe), und weist ein süßsaures Aroma mit leicht fruchtigem Unterton auf bei 5 % Säure. Er paßt hervorragend zu frischen Blattsalaten und feinen Antipasti. Meeresfrüchtesalate lassen sich mit diesem Balsamico ebenso verfeinern wie Fruchtsalate.
Ein absolutes Highlight für höchste Ansprüche im Gourmetbereich. Deutlich konzentrierter in seiner Konsistenz reichen wenige Tropfen auf einem Tellerchen und ein Stück Parmakäse zum eintunken - ein königlicher Genuss.
Dieses Produkt stammt nicht aus der Region Modena. Basis: Rotweinessig
Eine einmalige Komposition mit fruchttypischer Geschmacksnote der Powerfrucht Cranberry. Vollendeter Feinschmeckeressig für alle Salate und frische Obstkompositionen. Tipp: Harmoniert hervorragend mit Maracuja, Pfirsich und Aprikose.
