Unsere Produzenten legen größte Sorgfalt und persönliche Verantwortung in den gesamten Produktionsprozess der Öle. Viele unserer Öle sind mit dem Bio-Zertifikat ausgezeichnet und stammen aus kleinen Familienunternehmen.
Neben ausgezeichneten Oliven-Ölen (National Award Winner), finden Sie bei uns diese Oliven-Öle mit besten Zutaten auch aromatisiert (Mandarine, Zitrone, Rosmarin, Trüffel u.v.m.) sowie reine Nussöle (z.B. Wallnuss-, Pistazien- und Kürbiskernöl) in höchster Qualität.
Unser biologisches Zitronen-Öl erfreut sich großer Beliebtheit bei unseren Kunden. Es wurde auf der Basis Nativen Olivenöls extra von einem kleinen sizilianischen Familienunternehmen hergestellt. Das Öl hat eine sehr angenehme Zitronennote.
Es ist ideal zu allen Salaten und Fischgerichten. Es gibt Gerichten, Saucen sowie Dipps eine angenehme Zitronennote.
Spanisches Natives Olivenöl Extra Tradicional.
Dieses Native Olivenöl Extra wird aus der Olivensorte Picual erzeugt.
Das Öl der Picual lässt sich sehr gut erhitzen und eignet sich auch zum
Braten.
Durch frühe Ernte wird die Note Tradicional gewonnen, die sich durch ein
fruchtiges-intensives und leicht bitteres Geschmackserlebnis
auszeichnet. Aus diesem Grund ist dieses Native Olivenöl Extra,
Tradicional, in Spanien sehr beliebt.
Frischer,
wildgesammelter Bärlauch wird in Natives Olivenöl extra (51 %) und Raps-Öl (49
%) eingelegt. Sein intensiver Bärlauchgeschmack - der Lauch ohne Hauch - eignet
sich zu allen frischen Frühlingssalaten, Frühkartoffeln oder als Würze zu
Suppen und Saucen.
Frischer
Basilikum wird in hochwertiges Natives Olivenöl extra eingelegt. Durch den intensiven
Basilikumgeschmack eignet es sich zu allen mediterranen Gerichten und Salaten. Dieses
Produkt ist aus biologischem Anbau.
Kürbiskernöl wird aus den Samen reifer Kürbisse gewonnen. Dieses dunkle Feinschmecker-Öl hat das intensive, nussige Aroma von Kürbiskernen und ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E.
Dieses Öl sollte nicht erhitzt werden, sondern am Ende der Zubereitung zugegeben werden. Sehr lecker zu Suppen, Kartoffeln, Spargel, Salaten, Saucen oder zum Dippen mit Brot. Gut kombinierbar mit fruchtigen Essigen wie unser Himbeer-Balsam-Essig.
Argan-Öl gilt als eines der wertvollsten Lebensmittel der Welt. Es
besteht u.a. aus über 80 % ungesättigten Fettsäuren, hat einen sehr hohen Wert
an Antioxidantien und ist reich an Alpha-Tocopherol.
Die Ölgewinnung des nur in Marokko vorkommenden Baumes übernehmen
vorwiegend die Berberfrauen. Die Kerne werden gesammelt, die Schalen mit
Steinen zerschlagen, getrocknet, auf dem Feuer geröstet, später mit einer
Handmühle zu einer Paste verarbeitet aus der die Frauen dann das wertvolle Öl
gewinnen.
Es eignet sich aufgrund seines nussigen Geschmacks besonders gut als Salat-Öl, aber auch zum Braten oder Kochen. Eine marokkanische Spezialiät ist ein Brotaufstrich aus einem EL Öl zusammen mit enem EL Honig.
Wie kein anderes Speiseöl vereint unser Butteröl (1. Pressung, kaltgepresst) ernährungsphysiologische Vorteile mit guter Verwendbarkeit in der modernen Küche. Durch seine Basis: Raps-Öl enthält es pro 100 gr etwa 5,5 gr gesättigte Fettsäuren, 68,5 gr einfach ungesättigte Fettsäuren, 27,5 gr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 15 mg Vitamin E.
Unser Butteröl hat einen Geschmack, der an Butter erinnert. Es eignet sich daher überall dort, wo Olivenöl nicht gut zum Geschmack passen würde, insbesondere bei vielen heimischen Gerichten á la Mama. Es kann auf bis zu 200 Grad Celsius zum Braten, zum Kochen und zum Backen verwendet werden.
Lakelands Olives - Natives Olivenöl extra Australien:
Unser australisches
Olivenöl LAKELANDS OLIVES Natives Olivenöl Extra ‘Special Reserve' ist ein Tipp
für Kenner des Olivenöls. Dieses biodynamische, biologische und nicht
gefilterte Öl ist vielfach ausgezeichnet, u.a. mehrmals durch die Zeitschrift "Der
Feinschmecker". Aroma & Geschmack:
Das Öl wird aus Correggiola, Leccino und spanischen Manzanillo Oliven gewonnen.
Im Aroma und Geschmack besticht es durch ein herbes, sowie intensives
Gewürzaroma mit Untertönen aus Äpfeln und einem reichhaltigen, frischen
Olivengeschmack mit einer ausgewogenen Bitterkeit im Abgang
Die Geschichte:
Knut Kammann siedelte 1998 mit
seiner Frau nach Australien über. Dort fanden sie ihr „Landrefugium“ westlich
der weltberühmten Blue Mountains in New South Wales zentralem Hochland
gefunden. Südlich des Weinbaugebietes von Mudge, nahe dem idyllischen
Rylstone haben sie ein 100 ha Grundstück, 700 m über NN, mit einer typischen
australischen Buschhütte und einem wunderschönen Stausee, umgeben von
Sandsteinklippen, gekauft.
Die
‘deutsche Perfektion’ der Besitzer, gepaart mit der praktischen Cleverness des
australischen Teams, die Nutzung der Kenntnisse des mediterranen Olivenanbaus
und eine unvoreingenommene, ‘australische‘ Betrachtung der ‘Olivenwelt’
vereinigen sich in dem Bemühen das beste Olivenöl zu gewinnen und zu erhalten.
