Olio di Oliva Extra Vergine Italienisches Natives Olivenöl Extra (Bio)
Olio di Oliva Extra Vergine
Italienisches Natives Olivenöl Extra - kaltgepresst - aus biologischem
Anbau:
Dieses Native Olivenöl Extra
(Olio di Oliva Extra Vergine) kommt aus
Italien, genauer gesagt von einer kleinen Ölmühle in Apulien und wurde
ausschließlich aus Oliven aus biologischem Anbau, ausschließlich mit
mechanischem Verfahren gewonnen. Es ist selbstverständlich kaltgepresst
aus erster Pressung.
Es besticht durch seine intensive goldene, leicht grünlich schimmernde
Farbe und hat ein überwältigendes feinfruchtig charakteristisches
Olivenaroma. Im Mund stellt es sich als ein mittelfruchtiges Öl mit
ausgewogenen Aromen von reifen Oliven, gelben Äpfeln und Birnen dar. Im
Abgang ist es leicht würzig mit einer pikanten Note. Nur allzu hohe
Hitze ist zu vermeiden, da es dann zur Zersetzung des Öles kommt. Bei
Temperaturen unter 6° Celsius flockt Olivenöl aus und wird fest.
Dies ist keinerlei Hinweis auf Qualitätseinbußen. Auf Zimmertemperatur
erwärmt und durch Schütteln wird das Olivenöl schnell wieder klar.
Es eignet sich besonders für die klassische mediterrane Küche und passt
ausgezeichnet zu weißem Balsamico und Aceto Balsamico. Kaltgepresste
Olivenöle eignen sich aufgrund ihres typischen Aromas natürlich
besonders für Salate, aber auch zum Kochen und Braten (bis 180° Celsius)
können sie hervorragend verwendet werden.
