Bruschetta und Pesto sind ein italienisches Antipasti. Alle Flaschengeist-Mischungen werden nach original italienischem Rezept hergestellt. Bei der Herstellung der Bruschettas und Pestos wird aus Überzeugung und Tradition auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichtet. Es wird auf höchste Qualität aller Zutaten geachtet.
Im Handumdrehen zubereitet: Vermischen Sie die Bruschetta und Pesto-Variationen mit etwas lauwarmen Wasser, 5 Minuten ziehen lassen (Pesto Calabrese al Pomodore und Pesto Basilikum al Pomodore 30 Minuten) und zum Abschluß ein wenig hochwertiges Olivenöl unterrühren. Fertig.
Zubereitung: Für 2 Personen etwa 12 g. Gewürzmischung mit 3 Esslöffel Wasser und 6 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben. Etwas köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Anschließend 200 g gekochte Pasta hinzugeben und gut vermischen.
Das „Pesto ai
Pomodori e Zucchine“ ist eine delikate Hommage an die intensiven Aromen
Süditaliens. So verarbeiten wir für dieses Pesto nur die sonnengereiften
„Pomodori Salentini“. Diese Tomaten reifen im mineralreichen Boden der
Hochebene Apuliens und ihr Geschmack ist so einzigartig wie die Felder auf denen
sie wachsen. Der besondere Boden und das sonnige Klima in Süditalien verleihen
der Tomate ihr wunderbar fruchtiges und sonniges Aroma. Die Tomaten werden wegen
ihrer zarten Haut von Hand gepflückt.. In unserem Pesto treffen sie auf die
knackige „Zucchina Romanesca“, die dem Pesto ein leicht nussiges Aroma
verleiht. Abgerundet wird es durch weitere hochwertige Zutaten wie würzigen
Peperoni Romana und italienischen Peperoncino. Die Verarbeitung erfolgt in
einem kleinen Familienbetrieb schonend und zum großen Teil in Handarbeit. Es
werden nur biologische Zutaten verwendet.
Zutaten: (alle biologischen Ursprungs), sonnengereifte Salentino Tomaten aus der Hochebene Apuliens (30 %), Romanesca Zucchini, Olivenöl Extra Vergine, Pecorino Romano, Knoblauch, Salz, ein Hauch Peperoncino
Auch für das „Pesto
ai Pomodori Salentini“ werden nur biologische Zutaten von allerbester Herkunft
verwendet. Verarbeitet werden nur besondere Tomaten - die „Pomodori Salentini“,
die im mineralreichen Boden der Hochebene Apuliens reifen. Ihr Geschmack ist so
einzigartig, wie die Felder auf denen sie wachsen. Der besondere Boden und das
sonnige Klima in Süditalien verleihender Tomate ihr wunderbar fruchtiges und saftiges Aroma. Wegen ihrer
zarten Haut werden sie von Hand gepflückt. In unserem Pesto treffen die
sonnengereiften Tomaten nun auf weitere hochwertige Zutaten wie Extra Vergine
Olivenöl und Parmiggiano-Reggiano. Die Verarbeitung erfolgt in einem kleinen
Familienbetrieb schonend und zum großen Teil in Handarbeit.
Zutaten: (alle biologischen Ursprungs), sonnengereifte Tomaten aus der Hochebene Apuliens (60 %), Olivenöl Extra Vergine, Parmigiano-Reggiano, Knoblauch, Salz
Das „Pesto alle
Zucchine e Mentuccia“ ist eine Liebeserklärung an die traditionelle römische
Küche. Verwendet wird dafür die Minzenart „Mentuccia“, die eine lange Geschichte
in der Küche Zentralitaliens hat und beispielsweise aus den „Carciofi alla
Romana“ (Artischocken auf römische Art) bekannt ist. Diese aromatische
Minzsorte ist eine kleinblättrige Gewürzminze, die über einen komplexen, jedoch
milderen Geschmack als die Pfefferminze verfügt. Dadurch verleiht sie jedem
Gericht eine ebenso feine wie frische Note – insbesondere mit warmen Gerichten
kann dieses wunderbare Gewürz seinen vollen Geschmack entfalten. Im Pesto
trifft „Mentuccia“auf die knackige
„Zucchina Romanesca“. Diese ausgezeichneten Zucchini werden behutsam von Hand
geerntet und haben ein leicht nussiges Aroma. Abgerundet wird es durch weitere
hochwertige Zutaten wie Extra Vergine Olivenöl und die mild-fruchtigen Leccino
Oliven. Die Verarbeitung erfolgt in einem kleinen Familienbetrieb schonend und
zum großen Teil in Handarbeit. Es werden nur biologische Zutaten verwendet.
Der Klassiker! Bruschetta ist sehr vielseitig verwendbar. Es schmeckt
hevorragend auf geröstetem Weissbrot, unter Spaghetti, in der Tomatensoße, bei Raclette unterm Käse, auf der Pizza, in der Salatsauce,
zum Käsefondue, zur Lasagne und zum Mozzarella-Salat. Mit Bruschetta
können Sie auch ein Zucchini-Kartoffelgratin würzen, gebratene
Auberginenscheiben mit Schafskäse gratinieren, Fleisch und Geflügel
einreiben und im Ofen garen, Scampiespiesse und Riesengarnelen würzen,
mit Sahne verrühren und unter Nudeln mischen oder auch Baguette
bestreichen und mit Parmesen überbacken. Lecker!
Zubereitung: Ca. 2
Teile Gewürzzubereitung leicht mit Wasser anfeuchten, 1 Teil Olivenöl
einrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Fertig!
